AVEIA - TEMPEROS E ERVAS 17

LEITE DE AVEIA
Com um liquidificador e uma peneira você poderá ter um leite de aveia super saboroso e barato! 
Para quem não gosta de leite de soja, é intolerante a lactose ou tem algum problema com algum tipo de leite, é uma opção bastante válida. Principalmente para os que não gostam consentir com o sofrimento das vacas. 
Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de aveia em flocos;
- 3 xícaras (chá) de água;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, ou a sua escolha);
- Qualquer tipo de açúcar a gosto.

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
Coe e leve a geladeira.
Dura até 3 dias na geladeira.

Dica: O resíduo de aveia é muito bom para tirar manchas deixadas pela acne: Coloque seis ou sete colheres de flocos de aveia em meio copo de água natural. O truque está em deixá-las amolecer e assim obter um creme. Esfregue a área todos os dias com a mistura. Ou fazer até mesmo um mingau.
Aveia tem propriedades que ajuda no funcionamento do intestino, por isso vem sendo cada vez mais usada em dietas para emagrecer. Além de sua capacidade de regular as funções intestinais, também promove a sensação de saciedade, diminui o mau colesterol e controla o nível de açúcar no sangue.
Aveia para que serve em dietas de emagrecimento além de promover a perda de peso este cereal também é fonte de nutrientes indispensáveis para o organismo. Dentre tantas substâncias positivas para a saúde, as fibras solúveis merecem destaque, pois estão relacionadas a um bom funcionamento intestinal, à diminuição na absorção de colesterol e sua manutenção em níveis adequados.
Benefícios para a saúde do leite de aveia
O leite de aveia é rico em fibra, é isento de colesterol e lactose, e contém vitamina B e E, cálcio, carboidratos, proteínas, ferro, entre outras vitaminas e minerais.
A aveia é também rica em fitoquímicos, produtos químicos das plantas que ajudam a lutar contra doenças como o cancro, doenças cardiovasculares.
Reforça o sistema imunológico e combate infecções
Melhora o funcionamento do intestino
Controla a quantidade de açúcar no sangue
Diminui o colesterol ruim
Controla a pressão arterial
Acalma os nervos e melhora a concentração e o esgotamento mental
Ajuda acalmar e suavizar a pele em casos de eczemas, dermatites atópicas e urticária.
Por um mundo melhor, COMEÇANDO POR MIM!!!
Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

ERVA-MATE - TEMPEROS E ERVAS 16

A Erva-Mate e típica do sul do Brasil, sendo o Paraná, o estado de sua origem, segundo algumas fontes.

Em tupi, significa o que mantém o ser.

Seu consumo, quente ou frio ,já era conhecido entre os povos indígenas do sul do Brasil, Paraguai, Uruguai e Argentina e com a colonização pelos espanhóis e portugueses, se espalhou por quase toda América do Sul.

São inúmeras suas propriedades medicinais.

Estudos mostraram presença de vitaminas do complexo B, C, D, Cálcio, Manganês, Potássio e muitos outros.

Age positivamente física e mentalmente eliminando a fadiga, diminui o colesterol, rico em anti-oxidante ajuda a proteger o coração de problemas cardíacos, diurético, ajuda na digestão, ajuda na memória e no funcionamento do cérebro, e termogenico e ajuda o metabolismo a queimar as calorias, alem de proteger o fígado e ajudar na diabetes, auxilia na regeneração celular.

E considerada pelo Instituto Pauster  da França e sociedade cientifica de Paris um alimento quase completo, não existindo outra planta que se iguale a suas propriedades e seu valor nutricional.

SUCO DE MATE COM COUVE -MANTEIGA

1 litro de mate preparado a seu gosto frio

2 xícaras de couve-manteiga lavada e picada

1 xícara de poupa de maracujá

meio limão espremido

- bata tudo no liquidificador e se desejar adoce ao seu gosto

BOM APETITE

Por um mundo melhor, COMEÇANDO POR MIM

Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

OREGANO - TEMPERO E ERVAS 15

Originaria do Mediterrâneo e muito utilizada na culinária dessa região por seu aroma e sabor.

Seu nome, de origem grega e dada por Hipocrates – origanon – significa erva amarga.

Pode ser utilizada tanto fresca como seca.

Na medicina e empregada para aliviar tosse, dor de cabeça, elimina gases e ajuda na digestão, e ate câncer de próstata.

Na Universidade de Long Island, foi pesquisado e isolado um composto chamado carvacrol, que teve seu efeito testado no combate ao câncer de próstata.

E na Universidade de Franca, interior de São Paulo, foi isolado o acido rosmarinico, que ajuda a baixa a glicemia dos diabéticos.

FRANGO COM ORÉGANO

700 g de peito de frango

100g de orégano

2 limões

3 dentes de alho esmagado

Sal a gosto

-tempere os peitos de frango de deixe marinando por 30 minutos

- regue o fundo de uma travessa com azeite de oliva e distribua os peitos de frango nela

-regue os peitos com azeite de oliva e leve ao forno e de seu ponto no cozimento

BOM APETITE

Por um mundo melhor, COMEÇANDO POR MIM

Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

ALHO – TEMPEROS E ERVAS 14

O alho é originário do Oriente e da Europa Meridional e seu nome científico é “allium sativum”.

Seu amplo uso tanto na culinária como na medicina vem desde o tempo do Egito Antigo.

Na medicina tem propriedades bactericida, ajuda nas doenças cardiovasculares, na hipertensão e no colesterol, fortalece o sistema imunológico, ajuda a combater vermes intestinais, resfriados e espectoração,

“Uma pesquisa in vivo feita recentemente pela Universidade de Brasília e pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária de Hortaliças (Embrapa Hortaliças), em 2010, mostra que o alho pode contribuir para a redução doinfarto agudo do miocárdio.”

É composto de vitaminas A, B 2, B6, C, aminoácidos, Ferro, Silício, Iodo, adenosina e enzimas.

CREME DE ALHO

6 cabeças de alho

400 ml de creme de leite fresco

50 ml de água (se precisar)

4 colheres (sopas cheias)de manteiga gelada

1 colher de (chá) de sal

pimenta-do-reino branca moída a gosto

nós moscada a gosto

1 – descasque os dentes de alho.

2 - uma panela pequena misture o alho descascado com o creme de leite e leve ao fogo moderado por uns 15 minutos ou até os alhos cozinharem, mexendo de vez em quando. (obs: se tiver muito espesso, acrescente +/- 50 ml de água, para que o creme não fique muito grosso). Tampe a panela até ferver. Depois deixe-a parcialmente tampada.

3 - retire a panela do fogo, deixe amornar um pouco e transfira o molho para um liquidificador. Bata bem.

4- volte o molho para a panela e para o fogo e aos poucos incorpore a manteiga gelada, batendo bem com uma colher de pau (ou batedor de arame). Tempere com uma colher de (chá) de sal, a nós moscada e pimenta-do-reino branca moída a gosto. Sirva com o acompanhamento que preferir.

Bom Apetite

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Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

ALIMENTOS TERMOGÊNICOS - TEMPEROS E ERVAS 13

Alimentos termogênicos são aqueles que aceleram o metabolismo.

Um estudo feito na Universidade de Oxford, na Inglaterra, indica que comer 1 colher de chá de pimenta vermelha diariamente acelera o metabolismo em 20%. O mesmo acontece quando você ingere uma porção igual de gengibre 3x ao dia.
Outros alimentos fazem parte desta lista como o chá verde, chá branco, chá vermelho, peixes ricos em ômega-3 (atum, salmão, sardinha), guaraná, brócolis, maçã, acelga, linhaça, cacau, mostarda, canela, soja, pimentão.

Por um mundo melhor,COMEÇANDO POR MIM!!!

Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

TOMATE - TEMPEROS E ERVAS 12

O tomate é considerado uma fruta como as berinjelas, pimentões e pimentas – todos da mesma família.

Originário do Peru, se espalhou pela América Central e Sul, se espalhando após o descobrimento das Américas, por todo mundo.

É rico em licopeno,um agente anticancerígeno, vitamina C, A, complexo B, além de ácido fólico, potássio e cálcio, com baixa taxa de calorias.

Muito usado na culinária Mediterrânea, principalmente na Itália, tanto em saladas como em molhos, compotas, conservas,  recheios, pastas e até suco.

PASTA DE TOMATE SECO

Ingredientes

·         150 g de tomates secos temperados

·         1 colher de chá de alcaparras

·         2 filés de anchovas

·         1 colher de chá de vinagre tinto

·         6 colheres de sopa de azeite de oliva

·         100 g de ricota fresca

·         sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Escorra bem os tomates secos, caso estejam marinados em óleo
Coloque-os em um processador e acrescente os ingredientes restantes
Processe por cerca de 3 minutos até obter uma pasta bem lisa
Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino
Sirva com torradas decorando cada canapé com fatias de anchovas e alcaparras.

Por um mundo melhor,COMEÇANDO POR MIM!!!

Elizabeth Giarett Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

LIMÃO - TEMPEROS E EVAS 11

O limão é uma fruta cítrica originária do sudeste da Ásia, provavelmente da China ou Índia,  e trazida para o Brasil pelos portugueses.

Diferente de outras frutas cítricas, o limoeiro produz continuamente frutos.

Rico em ácido cítrico e vitamina C, ajuda na convalescença de qualquer doença, ajuda na recuperação em casos de cirurgia, contribuindo na reconstituição de ossos e cartilagens como na cicatrização; no tratamento e prevenção do escorbuto, anemia, fortalecimento do sistema imunológico, problemas digestivos e circulatórios, dores de cabeça e outros.

Deve ser consumido diariamente, de preferência  com casca , pois é nela onde se encontra o ácido cítrico.

Muito usado na culinária, aromaterapia e fitoterapia.

SUCO DE COUVE COM LIMÃO

Ingredientes

·         1 folha de couve

·         1 rodela de gengibre

·         Meio limão (meia banda)

·         1 copo de água

·         Adoçar com adoçante.

 Modo de preparo

Bater no liquidificador e coar.

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Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

VINAGRE - CONTINUAÇÃO

Hoje vou dar dicas do uso domestico do vinagre.  Para tal use o vinagre branco de álcool.
Spray de Vinagre: coloque um pouco de vinagre branco em um frasco spray. Pulverize sobre a área mofada, e deixe agir sem enxaguar.

Onde usar: Nos utensílios de madeira, como colheres de pau, tábuas de carne, geladeira, freezer e no micro-ondas.

Lavanderia: Coloque num borrifador a mesma quantidade de água e vinagre branco. Aplique sobre manchas nas roupas antes de colocá-las na máquina. Para aumentar o poder de limpeza do seu sabão em pó, espere a máquina de lavar encher e adicione à água uma xícara de chá de vinagre puro. Depois, deixe lavar normalmente.

Cozinha: Esqueceu a panela no fogo? Para retirar resíduos queimados do fundo de panelas e frigideiras, encha-as de água e adicione 4 colheres (sopa) de vinagre branco. Leve ao fogo e deixe ferver. Espere esfriar e lave normalmente. Mas há mais benefícios do vinagre na cozinha: para desinfetar a máquina de lavar louças, dê um ciclo de pré-lavar com 1 xícara (chá) de vinagre.

Para deixar os copos de vidro brilhantes, deixe-os de molho numa bacia com água e gotas de vinagre branco. Depois, lave-os com detergente.

Para deixar o fogão novinho em folha após fazer frituras, deixe um pouco de vinagre sobre a gordura 15 minutos antes de começar a limpeza.

Banheiras: O ralo de uma banheira exige um solvente forte. Tente molhar toalha de papel com vinagre sem diluí-lo e coloque sobre o ralo. Deixe o papel secar, coloque algumas gotas de vinagre e esfregue com uma esponja.

Uma vez por ano, despeje uma garrafa de vinagre em sua banheira e ligue-a. Isto ajudará a evitar que os jatos sejam obstruídos por resíduos de sabonete.

Chuveiros: Bocais do chuveiro podem ser obstruídos por depósitos minerais da água. Remova os depósitos misturando 1/2 xícara de vinagre e 1/4 de água em uma bacia ou balde. Remova o bocal do chuveiro e deixe-o na solução de vinagre por 15 minutos. Para bocais plásticos, deixe-os por 1 hora em uma mistura de 500ml de vinagre e 500ml de água quente.

Box: Remova a sujeira dos boxes e paredes borrifando-os com vinagre e deixe secar, então borrife novamente para umedecer e limpe com uma esponja. Caso necessário, reaplique e deixe por algumas horas. Então umedeça e limpe novamente. Cortinas do box ou revestimentos podem ser cobertas por camadas de sabonete ou mofo. Mantenha uma garrafa de vinagre próxima ao chuveiro, e borrife nas cortinas uma ou duas vezes por semana. Não precisa enxaguar. Às vezes, o mofo pode deixar manchas nas cortinas caso não seja removido rapidamente. Para remover estas manchas misture bórax com vinagre o suficiente para formar uma pasta, então esfregue na área manchada.

Pias: Água dura e depósitos minerais ao redor da pia e torneiras de banheiras podem ser removidas cobrindo a área manchada com toalhas de papel molhadas no vinagre. Cubra e deixe sobre a área por 1 hora, então limpe com uma esponja úmida.

Vasos sanitários: Despeje vinagre no vaso e deixe por 30 minutos. Então borrife bicarbonato de sódio em uma escova para limpeza de vasos e esfregue as áreas manchadas. Dê descarga.

Paredes: Faça uma solução de vinagre e água morna em partes iguais. Aplique-a sobre riscos de lápis e marcas espalhadas pelas paredes. Esfregue o local com um pano macio até que as manchas desapareçam.

Armários: Para eliminar o odor de mofo, esvazie os compartimentos e deixe pernoitar, dentro do móvel, uma bacia ou assadeira com vinagre branco puro. Em seguida, passe um pano embebido nesse líquido.

Odores de animais: Para eliminar o cheiro de urina e fezes dos bichos de estimação, remova a parte sólida dos resíduos. Em seguida, aplique uma solução de 2/3 de água morna e 1/3 de vinagre branco. Logo depois, aplique um pouco de vinagre puro sobre o local e deixe secar naturalmente.

Dicas: Mantenha uma garrafa spray limpa cheia de vinagre em sua cozinha. Limpe sua tábua de carne toda vez que usá-la, limpe seu banheiro, carpete, canil e enfim tudo que quiser. O cheiro do vinagre dissipa-se dentro de poucas horas.

Obs.:  use o vinagre em spray na tábua de carne, antes de dormir. Deixe a noite toda e pela manhã lave quando for usar.

VINAGRE - TEMPEROS E ERVAS 10

O vinagre e um dos temperos mais utilizado na culinária brasileira como tempero em saladas, conservante de conservas entre outros empregos.

Vinagre vem do francês vin aigre que quer dizer vinho azedo.

Originalmente ele foi produzido a partir do vinho (branco ou tinto), mas hoje tem varias origens como a maçã, cana-de-açúcar, cereais e outros.

Na historia, encontra-se registros de  8000anos atrás de seu uso diário, como em bebidas e medicamento.

Segundo estudos da Embrapa, vinagre com 5% de ácido acético pode matar os vibriões da cólera quando em contato por 5 minutos,

por isso muito indicados para lavar frutas e verduras.

Possui também propriedades anti-inflamatórias e desinfetantes, além de ser antioxidante.

Usa-se o vinagre no tratamento de beleza como nos cabelos para deixa-los mais brilhantes sem oleosidade e no tratamento de caspa; para ter uma pele mais suave e sem excesso de oleosidade; para manchas na pele, dentre outros empregos.

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Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

OLIVA, AZEITE - TEMPEROS E ERVAS 9

A oliveira – árvore que produz a oliva ou azeitona, como é mais conhecida entre nós – tem sua origem na região do Mediterrâneo. Alguns dizem que foi na Grécia que ela se desenvolveu inicialmente, se espalhando por outros países do Mediterrâneo.

É uma árvore baixa, frondosa e com uma vida muito longa, passando dos 1000 anos. Dizem que os pés do Monte das Oliveiras em Jerusalém, em Israel, são do tempo de Jesus.

As olivas ou azeitonas são oleaginosas,  cujo óleo é indicado no combate do colesterol  ruim aumentando  bom colesterol , por ser rica em gordura monoinsaturada.

Estudos científicos comprovam que o consumo diário do azeite ajuda a diminuir o depósito de gordura  na região abdominal e conseqüentemente  facilitando a ação da insulina evitando o Diabetes tipo 2.

Ela é rica em vitaminas A,B1,B2, C, e minerais como  Sódio, Potássio, Cálcio, Fósforo, Silício, Magnésio, Cloro e Ferro.

Tanto a azeitona como o azeite são mundialmente e largamente  consumidos.

Na culinária seu uso vai desde temperar saladas e aperitivos, até como ingrediente importante de vários pratos proporcionando aroma e paladar singular.

PATÊ DE AZEITONAS

½ kg de ricota amassada

1 copo de coalhada ou iogurte

1 ½ de azeitonas pretas picadas

Bater tudo no liquidificador ou no processador e colocar na geladeira

Excelente para passar em torradas, biscoitos, pães..

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Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

SALSINHA - TEMPEROS E ERVAS 8

A salsinha é originária da Europa e foi trazida para o Brasil pelos portugueses.

Muito usada na culinária, mas com propriedades farmacológicas comprovadas.

Estudos feitos na Universidade Federal do Rio de Janeiro, comprovaram seus efeitos diuréticos e de afinar o sangue ajudando em muitas doenças cardiovasculares, como indicada também para problemas digestivo e gases.

Ela é rica em fibras, vitaminas A, C, E, complexo B, e minerais como o Ferro, Cálcio e Fósforo se consumida crua. No cozimento ela perde parte dessas propriedades.

Seu consumo, em grandes quantidades, deve ser evitado por gestantes por poder causar aborto.

O plantio da salsinha é tão simples que todos deveriam ter um vasinho ou uma floreira em casa com ela.

Para fazer chá ela não deve ser fervida, mas ser posta em infusão.

SUCO DE SALSINHA

Em uma centrifuga passe meio maço de salsinha, uma maçã e uma cenoura.

Ou no liquidificador bata 2/3 de copo com água, meio maço de salsinha, uma maçã e uma cenoura; coe e é só tomar.

PASTA DE SALSINHA

1 xícara de ricota amassada

½ cebola bem picadinha e de molho em água com gelo (para tirar o excesso de acidez)

½ dente de alho bem amassado

¼ de pimentão amarelo picadinho

½ xícara de salsinha bem picadinha

sal a gosto

Escorra a cebola,  misture todos os ingredientes e é só servir com pão, torradas ou biscoitos.

Conservar  na geladeira.

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Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

PIMENTÃO e PÁPRICA - TEMPEROS E ERVAS 7

PIMENTÃO

Originário do México e norte da América do Sul, é considerado um fruto pelo seu paladar adocicado e suas sementes e possui em torno de 2.000 espécies.

Muito apreciado na culinária, mas apresenta propriedades medicinais.

Na culinária é usado desde cru em saladas até cozido, assado ou refogado em pratos a base de carnes, peixes, legumes ou cereais.

O pimentão apresenta varias vitaminas como a C e A, e minerais como Cálcio, Fósforo, Ferro...e pouquíssimas calorias.

É um excelente antioxidante, protege as células,  limpa o estomago, combate germes presentes em intestinos, fortalece pele, unhas e cabelo, desinfeta a mucosa bucal.

PÁPRICA

É o pimentão vermelho seco e moído.

Existem dois tipos a Doce que é o pimentão vermelho seco e moído e a Picante onde é acrescentado algum tipo de pimenta seca e moída e/ou pimenta do reino.

Pasta de Pimentão Vermelho 
Ingredientes
1/4 de xícara (chá) de iogurte natural;
1/2 xícara de ricota
2 pimentões vermelhos picados
1 colher (chá) de molho inglês
sal e molho de pimenta a gosto
1/4 xícara (chá) de cheiro verde picado

Coloque na jarra do processador, ou no copo do liquidificador, a ricota, o molho inglês, o molho de pimenta, o pimentão e o iogurte e bata até obter uma mistura homogênea.
Junte o cheiro verde, misture e leve à geladeira até a hora de servir.

Frango com Páprica

1 frango inteiro cortado ou 4 coxas/sobre-coxas separadas

2 cebolas cortadas em rodelas medias

2 dentes de alho esmagados

1 colher de sopa rasa de páprica doce

sal a gosto

Óleo, azeite de oliva ou manteiga (eu particularmente uso o azeite)

caldo de galinha em tablete ou em pó, ou que você faz (eu uso a carcaça e partes que normalmente desprezamos do frango inteiro para fazer um belo caldo  - coloco essas partes do frango em uma panela com cebola, aipo, cebolinha e cenoura, 1 litro de água e deixo ferver; esfrio e congelo o caldo)

Faça uma pasta com o sal, o alho e a  páprica e esfregue nos pedaços de frango e deixe marinando por 2 horas.

Regue o fundo de uma panela com mais ou menos 1 cl de sopa de azeite ou óleo ou manteiga e de uma ligeira refogada no frango e acrescente, em seguida, o caldo de galinha e cozinhe até ficar macio.

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Elizabeth Giaretta Rocha  –  Terapeuta Ocupacional

LAVANDA – TEMPEROS E ERVAS 6

Também conhecida como Alfazema é originária da região do Mediterrâneo.

Cresce em  pequenas touceiras nos jardins, plantações ou  vasos.

São usadas em armários para aromatizar  e prevenir contra insetos e parasitas.

Mas seu uso mais popular é na fitoterapia.

Desde a Grécia antiga foi usada na perfumaria e na Roma antiga já era empregada pelas suas propriedades terapêuticas.

Calmante, relaxante,anti-séptica, antiinflamatória, antifungos, antiespasmodica, problemas respiratírios, dores de cabeça e enxaquecas, cicatrizante entre outras indicações.

Tem uso também na culinária para aromatizar geléias, vinagres, cremes e carnes.

No Brasil tem plantação em Morro Reuter no Rio Grande  do Sul, chegando a ter a festa da lavanda.

Creme de Lavanda – doce

500ml de leite integral

5 flores de lavanda

3 rodelas de limão siciliano

3 gemas

150g de açúcar demerara (ou de sua preferência)

2 cl de sopa de amido de milho (popularmente conhecido como maisena)

Ferva o leite, tire do fogo e acrescente as flores de lavanda e o limão. Tampe e deixe em infusão por 15 minutos

Enquanto o leite está descansando, bata as gemas com o açúcar até esbranquear, acrescente o amido, misture bem e reserve.

Coe o leite na mistura de gemas, mexa bem com um misturador (foier), despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar; e cozinhe por mais 2 minutos.

Coloque em um pirex ou taças e quando esfriar, leve a geladeira.

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Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

LOURO - TEMPEROS E ERVAS 5

O Loureiro é uma árvore originária da região do mediterrâneo podendo atingir até 10 m de altura.

Diz a lenda que a ninfa Dafne  ao ser perseguida pó Apolo pediu aos deuses que a transformasse para não perder sua pureza.e assim nasceu o Loureiro.

Na Grécia antiga as folhas de louro eram usada para confeccionar coroas que eram dadas aos vencedores como atletas e heróis nacionais. Em Roma os Césares eram coroados com essas coroas.

Seu uso terapêutico se deve a suas propriedades digestivas – alivia azia, mau hálito, indisposição estomacal.

No Brasil as folhas de louro não podem deixar de estar presente nos feijões.

Muito usado também para temperar carnes.

CARNE ASSADA

Como eu sei que cada região do Brasil e países tem denominações e formas de cortes diferentes, por isso indicarei qualquer tipo de carne bovina própria para se assada. Por exemplo: alcatra, maminha, peixinho, fraldinha, contra-filé, filé sem osso ou com osso ...

1 saco de celofane próprio para ir ao forno

1 k de carne bovina própria para assar 

3 galhos de alecrim de mais ou menos 1 palmo de comprimento

3 folhas grandes ou 5 pequenas de louro
3 fatias de gengibre

Shoyo ou molho inglês a gosto – cuidado só para não salgar

Perfure a peça de carne com uma faca para entranhar o tempero;

Coloque a carne e os temperos no saco de celofane fechando bem e deixe marinar por no mínimo 2 horas.

Após o tempo de marinar, coloque o saco com a carne em uma bandeja ou travessa própria para forno.

Coloque tudo no forno pré-aquecido por no mínimo quarenta minutos em fogo baixo, dependendo do gosto.

Se preferir uma carne mais cozida, sem sangramento, deixe mais tempo.

Se preferir uma carne com crosta, após meia hora de forno, retire o celofane e deixe até o ponto que você gosta.

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Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

TEMPEROS E ERVAS 3 - GENGIBRE e HORTELÃ

Gengibre é originário da Ásia (ilha de Java, Índia e China), é muito utilizado na culinária e em fitoterapia.

Tem sabor picante e é um excelente desintoxicante, antibactericida e antioxidante.

Indicado para digestão, gases, constipação, resfriados, mucos peitorais, reumatismo, descongestionante, entre outros.

Hortelã é originária da America do Norte, Austrália e Ásia.

Muito utilizada na culinária e na fitoterapia.

Tem vários tipos e nomes, mas toda da família e com as mesmas propriedades como elimina gazes, mau hálito, vermes em crianças, expectorante, descongestionante, antiinflamatória, entre outros.

RECEITA

Para quem vive no hemisfério sul, estamos entrando no verão, e tem uma bebida extremamente refrescante.

Faça um chá com gengibre fresco e deixe esfriar.

Em um copo amasse umas folhas de hortelã, coloque gelo, o chá frio de gengibre e se quiser adoce com mel.

Para quem vive no hemisfério norte e está entrando no inverno, nada como um bom chá para aquecer.

Faça um chá de gengibre com hortelã e se quiser adoce com mel.

Essa combinação não só vai aquecer, como ajudar a queimar as calorias do excesso de comida ingerida nessa estação, pois o gengibre acelera também o metabolismo.

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Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

TEMPEROS E ERVAS 2 - ALECRIM

É uma erva originária do mediterrâneo, que tem as mesmas propriedades do ginseng, com a vantagem de ser mais acessível no preço.

Muito usada na culinária dando um saber todo especial as carnes principalmente.

Na fitoterapia ela pode ser usada externamente como internamente.

Externamente é usada para desinfetar feridas e ajuda na cicatrização. E em loções capilares.

Para horta e jardins a planta de alecrim é um herbicida natural protegendo outras plantas.

Ramos de alecrim dentro de armários protegem as roupas contra traça.

O alecrim se adapta ao sistema imunológico tendo boa resposta as doenças auto-imunes.

É usada em problemas de memória, gazes, reumatismo, problemas capilar, estimulante geral, hipertensor, diurético, entre outros

O uso exagerado pode irritar o estomago.

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Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional

GENGIBRE, CRAVO-DA-ÍNDIA, CANELA - TEMPEROS E ERVAS 1

Tem algumas coisas na vida que eu adoro, e duas delas são filmes e temperos/ervas.

Alguns filmes abordam esse tema de maneira fantástica como Chocolate, Como Água para Chocolate, O Tempero da Vida, O Sabor da Magia.

Esses filmes mostram como podemos ser influenciados no modo de agir, pensar e sentir pelos temperos e ervas.

E se você quiser trocar algumas idéias sobre os filmes e as ervas entre em contato comigo no espacobemviver@gmail.com.

Vou passar para você algumas ervas que podem estar sempre presente em suas refeições.

Gengibre – pode ser usado em forma de chá ou  como tempero.; indicado para quem tem pressão baixa, gases, artrite, enxaqueca, enjôos, ajuda em dietas para emagrecimento por acelerar o metabolismo, ajuda na constipação, anti-inflamatório, antioxidante e antibactericida.

Cravo-da-India – muito usado na culinária, principalmente em doces, tem seu emprego na fitoterapia a mais de 2000 anos; indicado para combater vermes, náuseas, flatulência, antisséptico, antibactericida, alivio nas dores de dentes, digestivo e analgésico.

Canela – como o gengibre e o cravo pode ser usada em chás e como tempero; é anti-oxidante e anti-inflamatória, estimulante, carminativo, digestivo.

Por um mundo melhor, COMEÇANDO POR MIM!!!

Elizabeth Giaretta Rocha  -  Terapeuta Ocupacional